Les cookies à la ricotta et aux pépites de chocolat se distinguent par leur base de pâte sablée sans huile ni beurre, offrant ainsi une texture moelleuse et un goût exquis. Parfaits pour accompagner un verre de lait ou à déguster en bonne compagnie avec un café, ces biscuits rappellent les délices des sablés sans beurre.
Moins friables que les sablés traditionnels en raison de l’absence de beurre et d’huile, ces cookies à la ricotta et aux pépites de chocolat conservent néanmoins une texture agréable qui séduira les amateurs de nouvelles expériences culinaires. Cette recette, bien que n’étant pas revendiquée comme légère, se veut simplement être une alternative savoureuse à la pâte sablée classique, offrant ainsi une option alléchante pour les moments de gourmandise.
Comment faire les cookies à la ricotta et aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 25 cookies :
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre (peut être réduit à 100 g)
- 1 œuf
- Extrait de vanille (ou zeste de citron ou d’orange)
- 250 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 70 g de chocolat noir (en morceaux)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte en laissant les ingrédients à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
- Ensuite, mélangez la ricotta et le sucre.
- Incorporez l’œuf et les arômes selon vos préférences (nous avons utilisé de l’extrait de vanille).
- Travaillez le mélange à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
- Pétrissez la pâte sur le plan de travail jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Coupez le chocolat en morceaux et incorporez-les à la pâte.
- Formez un rouleau d’environ 7 cm de large.
- Découpez des morceaux d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur et aplatissez-les légèrement.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les cookies à 180°C pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir.
- Saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster au petit-déjeuner, au goûter ou lors d’une pause-café bien méritée !
Ces cookies à la ricotta et pépites de chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise à tout moment de la journée. Leur texture moelleuse et leur saveur délicate en font une douceur irrésistible pour satisfaire vos envies sucrées. Faciles à préparer et délicieusement réconfortants, ces cookies deviendront rapidement les stars de vos pauses gourmandes.
