Vous cherchez à éblouir vos convives avec un dessert délicieux et raffiné ? La tarte framboises et ricotta est une option parfaite pour clôturer un repas en beauté. L’alliance subtile de la douceur de la ricotta et de l’acidité des framboises crée un mariage de saveurs inoubliable. Suivez ces étapes simples pour créer ce dessert exquis.
Comment faire la tarte framboises et ricotta
Ingrédients :
- 1 portion de pâte sablée
- 400 g de ricotta fraîche
- 400 g de framboises surgelées
- 120 g de sucre
- 1 c à café d’extrait de vanille
- Sucre glace à volonté
Préparation :
- Dans un bol, tamisez la ricotta, ajoutez-y 80 g de sucre et une touche d’essence de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans une casserole, faites bouillir les framboises avec le reste du sucre pendant quelques minutes.
- Laissez refroidir et passez au tamis pour obtenir une compote lisse.
- Étalez 3/4 de la pâte sablée dans un moule rond beurré et fariné de 28 cm de diamètre.
- Etalez la crème de ricotta sur la pâte, puis recouvrez-la de la compote de framboises préparée.
- Utilisez les restes de pâte sablée pour créer des petites bandes et décorez la surface de la tarte.
- Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace pour une touche finale de gourmandise.
Si vous optez pour de la confiture, étalez 350-400 g de confiture ramollie mélangée avec une goutte d’eau sur la surface de la tarte avant la cuisson.
Voilà, votre tarte framboises et ricotta est prête à être dégustée ! Avec sa combinaison de textures et de saveurs, ce dessert ravira les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en personnalisant la décoration selon vos préférences. Bon appétit !
