Pendant ces périodes de fête, la bûche de Noël est l’un des desserts classiques qui se retrouvent pratiquement sur toutes les tables. Certaines personnes ne sont toutefois pas très amoureuses du chocolat. Heureusement, il y a d’autres alternatives qui sont aussi savoureuses que la bûche.

C’est le cas du petit pain suisse que nous vous présentons ici. Il allie non seulement de la fraîcheur avec ses friandises, mais aussi de la douceur. En plus, il ne faut que très peu d’ingrédients et 10 à 30 minutes pour la préparation. Vous serez agréablement surpris du résultat. Découvrez cette fabuleuse recette du petit pain suisse.

Comment faire un petit pain suisse ?

Liste des ingrédients

Vous aurez besoin de :

  • crème double (200 ml) ;
  • œufs (4 unités) ;
  • farine auto-levante (75 g) ;
  • extrait de vanille (1 c. à café) ;
  • sucre en poudre (115 g) ;
  • gousse de vanille (1) ou pâte de gousse de vanille (½ à café) ;
  • framboises (200 g).

Il faudra aussi faire de la confiture de framboises avec :

  • du jus et du zeste d’un demi-citron ;
  • des framboises (350 g) ;
  • du sucre en poudre (150 g).

Il faut encore un peu plus de sucre en poudre pour saupoudrer votre petit pain suisse.

Les étapes à suivre

Suivez ces instructions pour préparer un délicieux et moelleux petit pain suisse.

  • Préchauffez le four à 170 °C et tapissez, avec du papier sulfurisé, un moule à petit pain d’une dimension idéale de 23x33cm/9x13in.
  • Versez dans un contenant les œufs, la pâte ou la gousse de vanille et le sucre. Fouettez le tout pendant au moins une dizaine de minutes pour obtenir un mélange épaissi, mousseux et assez pâle.
  • Tamisez la farine et versez-le délicatement dans le précédent mélange en utilisant une spatule.
  • Versez ce mélange obtenu dans le moule déjà tapissé et lissez le haut pour le répartir de manière uniforme dans le moule.
  • Mettez le moule dans le four et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Si vous voulez que la génoise soit bien ferme au toucher, laissez cuire pendant 16 minutes environ.
  • Lorsque le gâteau est cuit, prenez une autre feuille de papier sulfurisé un peu plus grande que votre plaque et étalez-le sur votre plan de travail.
  • Saupoudrez le papier avec du sucre en poudre et déposez la génoise en le retournant. Décollez ensuite délicatement le papier cuisson qui est en haut de la génoise et laissez-la refroidir un peu.
  • Pendant qu’il est encore chaud, roulez votre gâteau en le serrant le plus possible. Mettez-le ensuite de côté et laissez totalement refroidir.
  • Préparez ensuite la garniture pendant que le gâteau est en train de refroidir. Pour cela, prenez un bol et versez la crème double et l’extrait de vanille. Fouettez le tout pour avoir des pics mous. Attention à ne pas trop fouetter. La crème risque d’avoir une consistance comparable au beurre.
  • Prenez une poêle à frire et chauffez-la. Versez ensuite le sucre, le jus de citron et le zeste. Laissez cuire 3 minutes environ pour que le sucre puisse se dissoudre.
  • Ajoutez les framboises au mélange et laissez cuire pendant 8 minutes environ. Vous devez obtenir une texture épaisse.
  • Retirez la confiture de feu et laissez refroidir totalement.
  • Prenez le bord le plus long et déroulez la génoise. Superposez ensuite la confiture en prenant le soin de laisser un espace sur le bord.
  • Recouvrez le tout avec une couche de crème fouettée en prenant le soin de laisser les bords. Saupoudrez ensuite les framboises entières.
  • Toujours en prenant le bord le plus long de votre génoise, enroulez cette dernière très étroitement pour que la garniture ne s’échappe pas de l’intérieur.
  • Saupoudrez le rouleau obtenu avec du sucre en poudre supplémentaire.

Vous venez d’obtenir un délicieux et moelleux petit pain suisse prêt à être dégusté.

0/5 (0 Avis)