Les galettes de courgette et feta sont un second plat facile à préparer, avec des courgettes râpées. En Grèce, il existe un plat similaire appelé Kolokythokeftedes. Comme pour les beignets de courgettes (RECETTE ICI), dans cette recette, je râpe la courgette crue puis j’ajoute les autres ingrédients. Dans ce cas, j’ai fait frire les beignets dans l’huile chaude, mais si vous voulez, vous pouvez essayer de les faire cuire au four, mais sachez qu’ils ne garderont pas leur forme originale.
Comment faire galettes de courgette et feta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de courgettes
- 120 g de feta
- 60 g de farine
- ½ oignon
- 1 œuf
- Sauce yaourt
Préparation :
- Lavez et séchez les courgettes, puis retirez les extrémités
- Râpez les courgettes crues avec une râpe
- Pressez les courgettes râpées avec vos mains pour enlever l’excès de liquide et placez-les dans un bol
- Ajoutez 1 œuf entier, une pincée de sel et le demi-oignon finement haché
- Émiettez la feta avec vos mains et ajoutez-la dans le bol avec les autres ingrédients
- Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis ajoutez la farine et mélangez
- Façonnez des galettes avec vos mains
- Faites chauffer un bain d’huile et, lorsqu’elle est chaude, plongez-y les galettes de courgette et feta
- Faites cuire les galettes pendant environ 10 minutes, en les retournant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés
- Egouttez les galettes de courgette et de feta sur du papier absorbant et servez-les chauds avec de la sauce yaourt de la sauce tzaziki
