Les gâteaux aux pommes sont tous délicieux, mais ce qui les rend encore meilleurs, c’est l’irrésistible odeur qui émane lorsqu’ils cuisent dans le four ! Il existe tellement de recettes que j’aime expérimenter de nouvelles chaque fois. Le gâteau aux pommes de Bolzano se distingue vraiment ! Moelleux et généreux en pommes avec très peu de pâte, ce gâteau est divin lorsqu’il est légèrement réchauffé et peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille. En résumé, il s’agit d’un gâteau différent, idéal pour les amateurs du genre et certainement pas à négliger.
Comment faire le gâteau aux pommes de Bolzano
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 125 g de sucre
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 c à café de vanilline ou de cardamome
- 50 g d’huile de tournesol (ou 75 g de beurre fondu)
- 55 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 90 ml de lait à température ambiante
- 3 pommes
- 1 c à café de zeste de citron râpé
- Amandes effilées et sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Tout d’abord, si vous utilisez du beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir.
- Fouettez les œufs avec la moitié du sucre, puis ajoutez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez la vanille ou la cardamome.
- Epluchez et coupez en rondelles une seule pomme.
- Ensuite, épluchez et coupez les autres en fines tranches.
- Versez le beurre fondu (ou l’huile) et le zeste de citron sur le mélange d’œufs et de sucre, remuez pour rendre le mélange lisse.
- Ajoutez la moitié du lait, la farine tamisée avec la levure, mélangez, puis ajoutez le reste du lait.
- Ajoutez les pommes et remuez soigneusement jusqu’à ce que le mélange recouvre toutes les tranches de pommes.
- Versez dans le moule préalablement beurré et fariné, égalisez avec une spatule et ajoutez les tranches de pommes entières ainsi que quelques amandes effilées (facultatif).
- Enfournez à 180°C pendant environ 50-60 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le avec précaution, puis décorez-le avec du sucre glace.
