Les gâteaux aux pommes font partie de mes préférés. Aujourd’hui, j’ai décidé de concocter un gâteau aux pommes et à la crème pâtissière, et je vous mets au défi de résister à son irrésistible parfum qui s’échappe du four.
Une délicieuse spirale de crème pâtissière parfumée au citron recouvre un gâteau aux pommes extrêmement moelleux. Doux, succulent, et sans beurre, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. Même sans poche à douille, déposer la crème pâtissière à la cuillère sur le gâteau donnera un résultat tout aussi magnifique !
Avant de débuter la préparation, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Comment faire le gâteau aux pommes et à la crème rapide
Ingrédients :
- 3 pommes
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 280 g de farine
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Jus d’un citron
Pour la crème pâtissière – gâteau aux pommes et à la crème
- 250 ml de de lait
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- Zeste d’un demi-citron
Préparation :
- Pour concocter le gâteau aux pommes et à la crème, commencez par la crème pâtissière au citron. Commencez par chauffer doucement le lait avec le zeste de citron dans une petite casserole. Lorsque le lait atteint le point d’ébullition, retirez-le du feu.
- Dans un bol, battez légèrement les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez ensuite la maïzena préalablement tamisée.
- Retirez le zeste de citron et versez la moitié du lait chaud sur le mélange d’œufs, puis remuez.
- Remettez le mélange sur le feu et, tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, faites épaissir pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
- Transférez la crème dans un bol, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.
- Maintenant, préparez l’appareil à gâteau aux pommes : fouettez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
- Incorporez l’huile de tournesol et le lait, puis ajoutez progressivement la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
- Épluchez 3 pommes. Coupez deux pommes en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.
- Préparez un moule de 24 cm en le badigeonnant d’huile, puis versez-y le mélange.
- Coupez la troisième pomme en fines tranches et disposez-les de manière radiale sur la surface du gâteau.
- Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et formez une spirale sur le gâteau en partant du centre.
- Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes.
- Sortez le gâteau aux pommes et à la crème du four, laissez-le refroidir à température ambiante, démoulez-le, puis saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
