Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ce gâteau à la citrouille, une véritable douceur. Dans cette recette, la citrouille est utilisée crue, pas besoin de la cuire au préalable, elle se marie directement avec les amandes et les amaretti, offrant ainsi au gâteau une saveur exquise ! Ce gâteau à la citrouille et aux amaretti est idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille. Vos enfants l’adoreront, et grâce à lui, ils consommeront des légumes sans s’en rendre compte !
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
- 300 g de citrouille (nettoyée)
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de biscuits amaretti
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe d’arôme d’amande (facultatif)
- 80 g huile de tournesol
- 160 g de sucre
Préparation :
- Dans un robot de cuisine, mixez les biscuits amaretti à vitesse moyenne pendant 15 secondes.
- Coupez la citrouille en petits cubes et ajoutez-les dans le robot avec les amandes. Mixez pendant 15 secondes à vitesse moyenne.
- Incorporez les œufs, le sucre, les amaretti mixés, l’huile, la farine et la levure. Mixez à vitesse moyenne pendant 25 secondes.
- Versez la préparation dans un moule préalablement graissé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Une fois le gâteau à la citrouille et aux amaretti cuit, laissez-le refroidir dans son moule.
- Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
