À cette époque de l’année, les délices à base de pommes ne manquent pas, en particulier les gâteaux aux pommes.
Aujourd’hui, je vous présente un gâteau qui se distingue par l’abondance de pommes dans la pâte et la présence distinctive d’une poire. On y ajoute également des raisins secs et de la levure d’une manière particulière.
C’est l’un des meilleurs gâteaux aux pommes que j’aie jamais préparés. Et si je le dis, c’est parce que j’adore les gâteaux aux pommes, vous pouvez me croire. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou après le déjeuner. Il est tellement délicieux qu’il n’est pas nécessaire de trouver une occasion spéciale pour le déguster.
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 6 pommes
- 1 poire
- 140 g de beurre
- 6 c à soupe de sucre
- 6 c à soupe de farine
- 150 g de raisins secs
- 3 œufs
- Jus de citron
- Cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 30 ml de lait tiède
Préparation :
- Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Rassemblez-les dans un grand bol et imprégnez-les de quelques gouttes de jus de citron, puis mélangez.
- Dans un petit récipient, faites tremper les raisins secs dans de l’eau froide.
- Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à l’aide d’un fouet.
- Incorporez ensuite le beurre fondu, en remuant constamment.
- Ajoutez la cannelle.
- Incorporez la farine et mélangez à nouveau.
- Mettez la levure dans un petit bol et versez-y le lait tiède (environ 30°C) en remuant avec une cuillère à café.
- Incorporez la levure au reste de la pâte et mélangez bien.
- Ajoutez les raisins secs bien pressés.
- Enfin, incorporez les fruits et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans un moule à charnière de 24 cm, préalablement beurré et fariné.
- Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
