Le gâteau margherita est l’un de ces gâteaux faciles à préparer et en toute sécurité réussi. Il est doux, savoureux et idéal pour farcir.
Comment faire un gâteau margherita doux
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 5 œufs
- 180 g de sucre
- 90 g de beurre
- 130 ml de lait
- 16 g de levure pour sucre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et gardez-les de côté.
- Montez les jaunes d’œufs avec le sucre. Il est très important de travailler les œufs avec un fouet (à la main ou électrique) pendant plusieurs minutes parce que plus le mélange prend de l’air, plus la douceur du gâteau sera grande. Utilisez des œufs à température ambiante.
- Une fois que le mélange d’œufs aura un aspect clair et mousseux, ajoutez le beurre à température ambiante ramolli en petits morceaux et mélangez-le bien.
- Après cette opération, tamisez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les peu à peu au mélange.
- Pour vous aider dans la pâte, ajoutez aussi le lait. Si le mélange est encore sec, ajoutez, peu à peu, plus de lait.
- Râpez la peau d’un demi citron et ajouter à la pâte.
- Montez les blancs d’œufs en neige.
- Prenez les blancs d’œufs montés et joignez-les au mélange. Effectuez cette opération avec délicatesse, en les ajoutant peu à peu et en remuant avec une palette de silicone du bas vers le haut pour ne pas démonter la pâte.
- Beurrez et farinez un four de 22 cm de diamètre et versez-nous dans le mélange.
- Nivelez, sans secouer, et faites cuire dans un four statique à 150 °C pendant environ 70 minutes. En fait, le gâteau pourrait être cuit aussi 180 °C pendant 50 minutes, mais il est préférable de choisir une température plus basse pour favoriser un meilleur levage.
- Avant de la sortir, faites l’essai du cure-dent, l’enfoncer dans le centre du gâteau doit être sec et propre.
- Une fois cuit, saupoudrez le gâteau à la marguerite au sucre glace.
