Le gâteau Saint Orfeo avec pommes, poires et raisins secs est typique de la Région Umbria, en Italie. C’est un gâteau d’un moelleux incomparable, très simple à faire !
Comment faire un gâteau Saint Orfeo
Ingrédients :
- 5 pommes REINETTE
- 1 poire
- 150 g de raisins secs
- 110 g de sucre
- 70 g de farine
- 30 ml de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Faites tremper les raisins secs dans l’eau tiède puis égoutter-les et séchez-les bien.
- Dans une casserole faites fondre le beurre au bain marie puis ajoutez la farine et le sucre et mélangez avec un fouet.
- Retirez du feu.
- Ajoutez un premier œuf en battant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la pâte. Répétez l’opération deux fois en prenant bien soin d’incorporer les œufs les uns après les autres.
- Ajoutez les raisins et mélangez.
- Ajoutez le lait tiède et la levure puis mélangez.
- Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
- Faites le même avec la poire.
- Incorporez les fruits coupés au mélange et ajoutez une pincée de cannelle. Mélangez le tout.
- Beurrez et farinez un moule et déposez le mélange dans ce moule.
- Enfournez à 160 °/170 ° pour 1 heure et 10 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
