Pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui cherchent simplement à réduire leur consommation de gluten, la présence de cet ingrédient peut poser problème. Même chez les personnes moins sensibles au gluten, il peut causer un inconfort temporaire, surtout lors de périodes d’hypersensibilité personnelle. Afin de soutenir la santé de nos intestins, il est recommandé d’alterner entre des préparations contenant du gluten et des recettes qui en sont dépourvues.
Dans cette optique, pourquoi ne pas se régaler avec un délicieux gâteau aux amandes sans farine ? Cette recette saura conquérir les palais de tous, d’autant plus qu’elle est également exempte de lactose !
Pour parfumer ce dessert, vous aurez besoin du zeste d’un citron bio et d’un trait de rhum. Cependant, n’ayez crainte pour les plus jeunes, car l’alcool s’évapore à haute température, laissant derrière lui uniquement ses arômes subtils.
Et la préparation est un jeu d’enfant ! Avec seulement quelques ingrédients, dont les amandes bien sûr, vous pouvez réaliser ce gâteau facilement. Si vous ne trouvez pas la poudre d’amande, vous pouvez les pulvériser finement dans un robot de cuisine. Si elles ont encore leur peau, blanchissez-les dans de l’eau bouillante, puis retirez-la en les frottant avec un chiffon rugueux.
Comment faire le gâteau aux amandes sans farine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de poudre d’amandes
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 ml de liqueur de rhum
- Extrait d’amande amère
- 1 citron
- Sucre glace
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Graissez et farinez un moule de 22/24 cm de diamètre.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir un mélange dense et mousseux.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Ajoutez le zeste de citron, la poudre d’amande, la levure chimique et le rhum.
- Transférez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de décorer avec du sucre glace.
Cette recette de gâteau aux amandes sans farine est un régal pour tous les gourmands, alors laissez-vous tenter et savourez chaque bouchée sans gluten !
