La mayonnaise est une sauce essentielle en cuisine. Très polyvalente, elle est indispensable à de nombreuses recettes. Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer une savoureuse mayonnaise à l’avocat, parfaite pour remplacer la mayonnaise classique, car elle est beaucoup plus saine et, à notre avis, plus savoureuse.
L’utilisation de l’avocat permet de réduire considérablement les calories. Bien que ce fruit soit gras, il est riche en graisses saines et, s’il est consommé dans les bonnes proportions, il est également bon pour la santé. Il nous aide également à nous sentir rassasiés et à manger moins. L’avocat est riche en fibres, en oméga 3 et en vitamine E.
Ingrédients :
- ½ avocat
- 1 œuf
- 2 c à café d’huile de tournesol
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 brins de coriandre fraîche
- 1pincée de sel
- Poivre
Mettez l’œuf à température ambiante, ainsi que l’huile et le sel, dans un mixeur ; mixez bien. Le résultat aura une consistance très épaisse, presque mousseuse, très proche de la mayonnaise classique. Ajoutez ensuite le jus de citron, le demi-avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir, et continuez à mixer pendant quelques secondes. Il est très important de conserver la mayonnaise à l’avocat dans un bocal hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
