Les œuf dur à la perfection : comment les cuire, quels sont les temps de cuisson … ? Ce sont des questions que nous avons souvent lorsque nous devons préparer des œufs durs. Aujourd’hui, je veux vous raconter quelques astuces que j’utilise souvent lorsque je veux préparer des œufs durs.
Astuces pour cuire un œuf dur à la perfection
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 c à café de vinaigre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tout d’abord, je vous recommande d’utiliser des œufs très frais à température ambiante et la coquille ne doit pas être froide. Le choc thermique pourrait bien faire éclater vos œufs !
À L’EAU FROIDE
- Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide : le niveau de l’eau doit être au minimum 1 cm au-dessus des œufs
- Ajoutez-y une cuillère à café de vinaigre et d’une pincée de sel
- Démarrez la cuisson et portez à ébullition
- Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes
À L’EAU BOUILLANTE
- Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante
- Ajoutez-y le vinaigre et une pincée de sel
- Baissez le feu et plongez délicatement les œufs (avec l’aide d’une écumoire de préférence) dans l’eau bouillante
- Faites cuire les œufs pendant 9/10 minutes
COMMENT REFROIDIR LES ŒUFS DURS
- Une fois cuits, passez les œufs à l’eau froide, puis plongez-les dans un bol avec quelques glaçons
COMMENT ÉCALER FACILEMENT LES ŒUFS DURS
- Si les œufs sont parfaitement refroidis, il sera plus facile de les écaler
- Battre l’œuf sur une surface, le faire tourner dessus, le rouler dans la paume de la main, puis passez-les à nouveau sous l’eau froide pour enlever la coquille.
