Cette recette est parfaite pour un dîner en famille. Vous profiterez en plus de la commodité de la friteuse qui est le nouvel appareil tendance.

Il faut moins de 20 minutes pour préparer ce poulet en croûte de parmesan avec la mayonnaise. Vous obtiendrez des filets de poulet à la fois savoureux, enrobés et croustillants. Découvrez comment faire.

Comment préparer un poulet en croûte de parmesan avec mayo ?

Liste des ingrédients

Pour faire du poulet en croûte de parmesan, vous aurez besoin de :

  • 4 filets de poulets obtenus à partir de 2 gros blancs de poulet sans peau et déjà désossés ;
  • 1 c. à s. de feuilles de persil ou d’origan frais (pour la décoration).

Pour l’enrobage de parmesan, il faudra :

  • du parmesan frais râpé (250 g) ;
  • de la chapelure panko (125 g).

Pour la mayonnaise à l’ail, il faudra :

  • de la mayonnaise (62,5 g) ;
  • du sel ;
  • de l’ail émincé (2 gousses) ;
  • de la poudre d’ail (½ à café) facultatif ;
  • de l’assaisonnement italien (1 c. à café) ;
  • de la poudre d’oignon (½ à café).

Pour les équipements, vous aurez besoin d’une friteuse à air et de pinces.

Les étapes à suivre

Voici comment préparer du poulet en croûte de parmesan avec mayo.

  • Commencer par préchauffer la friteuse à une température de 199 °C.
  • Prenez les 2 gros blancs de poulet et coupez chacun en deux tranches horizontalement. Vous obtiendrez alors 4 filets.
  • Mettez un filet sur une planche à découper, mettez du plastique sur la surface et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur de viande. L’objectif est d’avoir des morceaux réguliers. Répétez l’opération pour les autres filets.
  • Prenez un petit contenant et mettez-y tous les ingrédients pour faire la mayonnaise à l’ail (la mayonnaise, la poudre d’oignon, le sel, l’assaisonnement italien, l’ail et la poudre d’ail). Mélangez le tout et badigeonnez les filets. Prenez le soin de bien l’étaler sur l’ensemble du poulet.
  • Prenez un autre contenant un peu profond et mélangez le parmesan avec la chapelure panko. Trempez chaque filet dans ce mélange et appuyez délicatement sur le revêtement en utilisant les pinces. Retournez les filets et refaites la même opération. Secouez ensuite pour enlever le surplus du mélange.
  • Mettez le poulet dans le panier et laissez cuire entre 10 et 12 minutes ou attentez qu’il soit bien doré et que la température interne soit à 165 °F. Au bout de 5 ou 6 minutes de cuisson, enlevez le panier et retournez le poulet en utilisant les pinces.
  • Saupoudrez le persil ou l’origan et servez votre délicieux poulet en croûte de parmesan.