Le pudding au chocolat n’a pas besoin de présentations : c’est un grand classique gourmand. Pourquoi, alors, ne pas essayer de préparer ce dessert fantastique et crémeux, que tout le monde aime ?
Comment faire un pudding au chocolat
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 40 g de cacao amer en poudre
- 150 g de chocolat noir
- 70 grammes de fécule de pommes de terre ou d’amidon de maïs
- 60 g de sucre
Préparation :
- Dans un bol verser la crème liquide entière, ajouter le cacao en poudre et mélanger au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène et réserver.
- Dans un autre bol verser la fécule de pommes de terre, le sucre, le lait et toujours mélanger au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Ajouter le mélange de cacao et de crème liquide préparé précédemment et bien mélanger.
- Verser le mélange dans une casserole, ajouter le chocolat noir en morceaux et porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, cuire pendant deux minutes.
- Verser le pudding dans un moule à cake, filmer à contact, laisser tiédir, puis réfrigérer 5 heures ou jusqu’à ce que le pudding soit raffermi et complètement refroidi.
- Sortir le pudding au chocolat du réfrigérateur et le démouler sur un plat de service.
- Saupoudrer de cacao en poudre et servir en tranches.
