La tarte aux pommes et ricotta est un dessert raffiné qui saura ravir vos papilles à coup sûr. Sa préparation nécessite un peu d’avance pour obtenir une texture crémeuse et irrésistible. Voici comment réaliser cette délicieuse tarte aux pommes et ricotta en suivant nos conseils pour une présentation et un goût parfaits.
Comment faire la tarte aux pommes et ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de farine
- 140 g de sucre
- 150 g de beurre pommade
- 8 g de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
Pour la garniture – tarte aux pommes et ricotta
- 2 pommes
- 35 g de sucre
- 1 petit citron (jus de citron)
- 250 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Commencez par laver, éplucher, évider et couper les pommes en dés.
- Faites-les cuire avec du sucre et du jus de citron dans une grande casserole à feu doux pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la pâte sablée en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre, la levure, la vanille et le beurre en morceaux.
- Pétrissez avec vos mains propres jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Incorporez ensuite les œufs un par un et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec le sucre glace, puis ajoutez les pommes caramélisées (froides) et étalez-les.
- Graissez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Étalez la pâte sablée sur une épaisseur d’environ 4 millimètres et placez-la dans le moule. Piquez-la avec une fourchette.
- Utilisez le reste de la pâte pour découper des bandes et former des losanges décoratifs.
- Remplissez le fond de la tarte avec la garniture aux pommes et à la ricotta, puis disposez les bandes de pâte en formant des losanges.
- Enfournez à 180°C pendant 35/40 minutes.
- La tarte est prête lorsque sa surface est légèrement dorée.
- Laissez-la refroidir, démoulez-la et saupoudrez-la de sucre glace.
- Découpez et savourez ce délicieux dessert !
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une tarte aux pommes et ricotta aussi belle que délicieuse, parfaite pour conclure un repas en beauté. N’hésitez pas à la préparer à l’avance pour une saveur encore plus intense !
