Les calamars gratinés au four sont un plat de poisson simple et savoureux, préparé avec un assaisonnement léger, en utilisant seulement une cuillère à soupe d’huile par portion et une chapelure croustillante.
Je recommande également d’enrichir le plat avec quelques tomates cerises ou des courgettes hachées pour créer un mélange encore plus savoureux. Pour tirer le meilleur parti de cette recette, il est conseillé d’utiliser des calmars frais.
Comment faire les calamars gratinés au four
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 calmar (par personne)
- Jus de citron
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil haché
- 1 c à soupe de chapelure
Préparation :
- Commencez par détacher la tête du calmar, retirez toutes les entrailles et le cartilage interne. Coupez superficiellement pour enlever la peau, rincez bien et épongez.
- Coupez les calmars avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine.
- Préparez la sauce en mélangeant le jus d’un demi-citron, l’huile, l’ail et le persil haché.
- Mélangez bien la sauce et versez-la sur les calmars dans un bol. Si le temps le permet, laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de semoule et une cuillère à soupe de chapelure. Mélangez bien et versez le tout dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en répartissant bien les anneaux de calmars sans les faire se chevaucher. Ajoutez un filet d’huile.
- Enfournez à 190°C pendant environ 15 minutes.
- Une fois cuits, salez et arrosez de jus de citron.
- Ces calmars sont délicieux, essayez aussi de les cuire dans une friteuse à air pulsé à 190°C pendant 15 minutes.
