Le cheesecake aux fraises avec biscuits à la cuillère et mascarpone est un dessert délicieusement facile à préparer, ne nécessitant aucune cuisson. Rapide, appétissant, crémeux, et parfait pour savourer un dessert à la fois frais et irrésistible, il est idéal après le déjeuner ou le dîner, ou simplement pour se régaler en milieu d’après-midi. Il séduira à coup sûr tous les amateurs de saveurs sucrées.
Comment faire le cheesecake aux fraises, biscuits à la cuillère et mascarpone
Ingrédients pour 6 personnes
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 250 g de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone
- 400 g de fraises
- 3 c à soupe de sucre
- 200 g de chocolat blanc
Préparation :
- Lavez soigneusement les fraises, coupez-les en morceaux, assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et laissez-les reposer pendant 30 minutes, recouvertes d’une feuille d’aluminium.
- Pendant ce temps, fouettez la crème, ajoutez le fromage mascarpone et battez au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse.
- Incorporez le chocolat fondu au bain-marie, laissez-le refroidir, puis mélangez délicatement.
- Égouttez les fraises du jus qu’elles ont libéré et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez les fraises mixées à la crème au mascarpone et mélangez délicatement.
- Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur.
- Tapissez un moule à gâteau de papier d’aluminium.
- Recouvrez la base avec les biscuits et trempez-les dans le sirop obtenu en mélangeant la cuillère à soupe de sucre restante avec deux cuillères à soupe d’eau.
- Recouvrez le tout de la mousse aux fraises et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir, accompagné du sirop obtenu en faisant macérer les fraises.
