Lorsque je veux préparer un gâteau rapide, c’est la recette à laquelle je fais toujours référence. Elle est simple, facile et tout le monde à la maison l’apprécie énormément. Ce gâteau est à la fois aromatique et crémeux, et il est apprécié de tous : il est sans gluten car j’utilise de la fécule de pomme de terre pour l’épaissir, et il ne contient ni beurre ni lait.
Je recommande d’utiliser de la ricotta fraîche, car elle est plus consistante et le mélange sera plus crémeux. Ainsi, la cuisson sera plus rapide et le résultat final sera meilleur.
La recette est très simple et peut être préparée avec des zestes d’orange ou de citron, les deux versions sont délicieuses.
Comment faire le gâteau à la ricotta et à l’orange sans gluten
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de ricotta
- 1 œuf
- Jus d’une orange
- Écorce d’orange
- 110 g de sucre
- 55 g de fécule de pomme de terre
- Sucre glace
Préparation :
- Recouvrez un moule à cake de 22 centimètres de diamètre de papier sulfurisé.
- Râpez l’écorce de l’orange. Comme toujours, je recommande de choisir des agrumes BIO.
- Pressez l’orange et filtrez le jus.
- Égouttez la ricotta et mettez-la dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et commencez à l’écraser à l’aide d’une cuillère. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le zeste et le jus d’orange, mélangez à l’aide d’un batteur à main et ajoutez l’œuf.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que tous les grumeaux de la ricotta soient dissous, puis incorporez la fécule de pomme de terre.
- Une fois que le mélange est lisse et uniforme, versez-le dans le moule et enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
- Retirez du four lorsque la surface est légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace !
