Dans la pâtisserie française, il y a certainement de nombreux desserts qui méritent d’être mentionnés et qui séduisent également des personnes d’autres pays. Mais parfois, il est intéressant de s’inspirer des desserts d’autres cultures, surtout ceux qui sont absolument délicieux. C’est le cas, par exemple, du célèbre gâteau karpatka, d’origine polonaise, qui tire son nom de la chaîne de montagnes des Carpates. En fait, il semblerait que la raison de ce nom soit la ressemblance avec les montagnes en question de la pâte à choux utilisée pour sa préparation. Quant à son origine, les experts ne peuvent nous donner aucune certitude, mais il semblerait qu’elle ait été inventée dans les années 1950. À ce stade, ne perdons donc pas de temps mais, au contraire, examinons de plus près les étapes à mettre en œuvre pour obtenir un résultat vraiment délicieux.
Comment faire le gâteau Karpatka
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 jaunes d’œuf
- 70 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 410 ml de lait
- 10 gr d’extrait de vanille
- Sel
- Sucre glace
Pâte à choux – gâteau karpatka
- 110 ml d’eau
- 50 gr de beurre
- 56 gr de farine
- 3 œufs
- 10 gr de sucre
Préparation :
- Commencez par verser 2 jaunes d’œufs, 35 g de sucre et 20 g de maïzena dans un bol, puis mélangez soigneusement.
- Dans une petite casserole, versez 410 ml de lait, 35 g de sucre et 0,5 g de sel.
- Portez à ébullition, retirez du feu, puis versez ce mélange dans le bol contenant les œufs et mélangez bien.
- Ajoutez l’extrait de vanille et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, obtenant ainsi une consistance similaire à celle d’un pudding.
- Transférez la crème obtenue dans un bol et recouvrez-la d’un film alimentaire.
- Une fois refroidie, battez-la au fouet électrique en ajoutant 20 g de sucre et 120 g de beurre.
- Dans une autre casserole, versez 110 ml d’eau, 50 g de beurre, 56 g de farine et 10 g de sucre.
- Faites chauffer jusqu’à épaississement, puis retirez du feu et incorporez 3 œufs battus. Mélangez bien.
- Versez ce mélange dans deux moules à gâteaux ronds préalablement recouverts de papier sulfurisé.
- Enfournez à 193°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
- Disposez l’un des gâteaux cuits dans un moule à gâteau, recouvrez-le de la crème préparée, puis placez l’autre gâteau cuit par-dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale délicate.
Voilà, votre gâteau Karpatka est prêt à être dégusté et à régaler vos convives avec ses saveurs exquises !
