La mayonnaise à la carotte constitue une alternative végétalienne colorée à la mayonnaise traditionnelle à base d’œufs. Cette recette offre non seulement une touche vibrante de couleur orange à votre plat, mais également une saveur riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec une variété de plats.
La préparation de la mayonnaise à la carotte est rapide, facile, et représente une option légère et saine pour ceux en quête d’alternatives à base de légumes.
Comment préparer la mayonnaise à la carotte
Ingrédients :
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 tasse d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par cuire les carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter que la mayonnaise ne devienne trop liquide.
- Égouttez les carottes cuites et transférez-les dans un robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les ingrédients liquides : versez le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon dans le mixeur avec la purée de carottes.
- Démarrez le mixeur à basse vitesse et versez lentement l’huile. Continuez à verser l’huile lentement jusqu’à ce que le mélange épaississe et s’émulsionne, créant ainsi la consistance de mayonnaise souhaitée.
- Goûtez la mayonnaise et ajustez la saveur en ajoutant du sel et du poivre.
- Transférez la mayonnaise aux carottes dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la mayonnaise de refroidir.
Comment la déguster ?
La mayonnaise à la carotte est incroyablement polyvalente. Elle peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades, les sandwichs, les tartines, ou comme accompagnement pour les frites et les crudités. Sa consistance crémeuse et sa couleur vive la rendent également parfaite pour décorer les plats et ajouter une touche esthétique à vos préparations culinaires.
Cette mayonnaise à la carotte est une option créative, saine, et délicieuse pour ceux en quête d’alternatives végétaliennes ou simplement désireux d’explorer de nouvelles saveurs en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation facile, vous pouvez déguster une mayonnaise colorée et savoureuse qui ne manquera pas de surprendre vos papilles et d’impressionner vos convives. Expérimentez différentes combinaisons pour découvrir de nouvelles façons d’incorporer cette mayonnaise à la carotte dans vos recettes préférées.
