Les premières neiges de l’hiver sonnent le glas des vêtements légers et laissent place aux pulls confortables, quoiqu’affreusement laids, reçus au dernier Noël. L’envie de se blottir dans une couverture près de la cheminée s’accompagne souvent de celle de consommer un breuvage chaud et des biscuits ou des bonbons. C’est là que les sablés de Mary Berry interviennent. Délicieux et faciles à réaliser, ils constituent la recette parfaite pour les soirées douillettes d’hiver.

Un sablé est un biscuit facile à cuisiner dont la préparation prend 10 minutes et la cuisson au four 30 minutes. L’animatrice et critique culinaire Mary Berry a expliqué dans l’une de ses émissions qu’elle utilise de la semoule pour rendre ses sablés plus sucrés et croquants.

Vous n’ignorez pas que pour obtenir de meilleurs sablés il faut impérativement utiliser du beurre. Mais ce que vous ignorez peut-être c’est que l’ajout de semoule à la farine donne du croquant aux biscuits. Si vous ne disposez pas de semoule dans votre placard, vous pouvez utiliser du riz moulu ou de la maïzena. Le résultat obtenu sera le même.

Recette facile des sablés de Mary Berry

Pour cette recette de sablés de Mary Berry friables et sucrés, vous aurez besoin :

Ingrédients

  • Farine ordinaire (225 g) ;
  • Semoule (100 g) ;
  • Beurre (225 g) ;
  • Sucre en poudre (100 g) ;
  • Sucre glace (25 g).

Matériel

  • Récipient pour mélanger ou Robot ;
  • Plaque de cuisson (30 x 23 cm).

Préparation

  • Graissez la plaque avec le beurre ;
  • Versez la farine ordinaire et la semoule dans le robot ou le récipient puis mélangez correctement ;
  • Ajoutez du sucre et du beurre au mélange ;
  • À l’aide de vos mains, frottez le mélange jusqu’à ce que les ingrédients s’assemblent et qu’une pâte commence à prendre forme ;
  • Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie et uniformisez avec le dos d’une spatule ou d’une cuillère ;
  • Avec une fourchette, piquez plusieurs fois toute la surface de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper durant la cuisson ;
  • Placez le plateau au réfrigérateur pour que les sablés deviennent bien fermes (cette étape est cruciale, car elle permet au beurre de se solidifier et au mélange de s’étaler une fois à l’intérieur du four) ;
  • Préchauffez l’appareil à 160 °C avant de déposer la plaque à l’intérieur ;
  • Attendez environ 35 minutes ou le temps nécessaire pour que les biscuits prennent une couleur brune dorée pâle ;
  • Sortez le plateau du four et saupoudrez les sablés de sucre ;
  • Laissez refroidir ;
  • Découpez les biscuits en 30 doigts à l’aide d’un couteau.

À présent, vos sablés de Mary Berry au beurre sont prêts. Vous pouvez les servir avec une boisson chaude. Pour les conserver, il suffit de les placer dans un récipient hermétique.

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