Pour rendre vos célébrations de Noël encore plus mémorables, égayées et délicieuses, échangez le traditionnel panettone contre ce délicieux gâteau au chocolat, crémeux et fondant. Un choix qui ne manquera pas de faire sensation grâce à son aspect irrésistible qui incite à la dégustation et à sa gourmandise comblant tous les palais, pour le plus grand bonheur de vos convives.

En effet, sa texture douce et crémeuse le fait fondre délicieusement en bouche, offrant une conclusion parfaite à votre repas tout en surprenant agréablement vos invités. De plus, aucune inquiétude à avoir pour les régimes contrôlés ou cétogènes, car ce gâteau se distingue par l’absence totale de sucre, de beurre, et de farine de blé, en faisant ainsi un choix à la fois nutritif et sain.

Sa préparation n’est pas non plus exigeante, demandant seulement un peu d’effort et quelques minutes, car chaque étape est simple et rapide.

Comment faire le gâteau au chocolat crémeux et fondant

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 90 g de poudre d’amandes
  • 8 g de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1 c à soupe de cacao
  • 1 c à café d’édulcorant stevia
  • Huile

Pour la garniture – gâteau au chocolat crémeux et fondant

  • 100 ml d’eau
  • 1 c à café de cacao
  • 1 c à café d’édulcorant stévia

Pour la crème – gâteau au chocolat crémeux et fondant

  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 1 c à soupe de cacao
  • 1 c à café d’édulcorant stevia

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez l’édulcorant stévia, la poudre d’amandes tamisée, le cacao et la levure chimique. Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  2. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
  3. Placez-y un grand cercle de 15 à 17 centimètres, graissez-le avec de l’huile, et recouvrez les bords d’une nouvelle couche de papier sulfurisé.
  4. Transférez la pâte dans le cercle, puis enfournez pendant 20-25 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir et divisez la génoise obtenue en trois disques.
  6. Préparez la garniture en mélangeant le cacao avec l’édulcorant stévia et l’eau bouillante jusqu’à dissolution complète.
  7. Dans un bol, placez le fromage à tartiner, tamisez et incorporez le cacao.
  8. Ajoutez l’édulcorant de stévia et mélangez soigneusement avec un fouet à main jusqu’à obtenir une crème lisse.
  9. Étalez une partie de la crème sur un plat à gâteau, placez un morceau de base préalablement découpé, humidifiez-le avec le mélange liquide, puis remplissez-le de crème. Fermez avec la deuxième couche de base.
  10. Répétez le processus en remplissant à nouveau de crème, puis utilisez le dernier morceau de base comme décoration sur les bords du gâteau. Garnissez la surface de quatre boules de crème à l’aide d’une poche à douille.
  11. Dégustez ce dessert magnifique et régalez-vous lors de votre festivité de Noël !
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