Ma saison préférée, que ce soit parce que mon anniversaire tombe pendant cette période, ou à cause de la nostalgie qui imprègne les saveurs et les couleurs de ces beaux mois. Même la cuisine connaît sa propre révolution de saveurs et de nuances. En lisant l’article d’aujourd’hui sur Le Post, j’ai découvert que la durée du jour et de la nuit est la même aujourd’hui ! Un jour pareil à une nuit et une nuit pareille à un jour, cela semble être le début d’un roman médiéval ou une incantation. Après tout, la cuisine est une alchimie et nous en sommes les magiciens ! Aujourd’hui, l’ingrédient secret de notre potion magique, qui fera saliver tous vos amis, c’est la pomme ! Ce fruit simple, souvent qualifié à tort de banal, est extrêmement polyvalent en cuisine. Que ce soit dans des préparations sucrées ou salées, il se marie aussi bien avec la viande qu’avec les légumes.
Comment faire le gâteau moelleux aux pommes sans huile et sans beurre
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2/3 pommes
- 2 œufs
- 110 g de farine d’épeautre
- 90 g de sucre
- 75 ml de lait
- 12 g de levure chimique
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
- Cannelle
- 1 pincée de sel
- Cassonade (facultatif)
Préparation :
- Commencez par battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Lorsque le mélange devient léger et mousseux, ajoutez le zeste de citron, puis, petit à petit, incorporez le lait et la farine tamisée avec la levure.
- J’ai utilisé de la farine d’épeautre, mais vous pouvez également utiliser n’importe quel autre type de farine.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches d’épaisseur approximativement égale.
- Placez-les dans un récipient et humidifiez-les avec de la cannelle et du jus de citron.
- Une fois la pâte prête, incorporez-y les pommes, en en réservant quelques-unes pour décorer le dessus.
- Saupoudrez de cassonade et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
- Le résultat sera un gâteau moelleux et savoureux, rendu humide par les pommes. Une délicieuse façon de débuter l’automne.
