Les gnocchi de carottes farcis représentent une délicieuse alternative aux gnocchis de pommes de terre traditionnels. Cette recette facile et colorée offre une option savoureuse pour diversifier vos repas. De plus, avec des carottes toujours disponibles dans le réfrigérateur, c’est une façon inventive de les utiliser.

Comment faire les gnocchi de carottes farcis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de carottes
  • 360 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

Pour la garniture – gnocchi de carottes farcis

  • 150 g de fromage taleggio
  • Beurre
  • Sauge

Préparation :

  1. Commencez par laver et sécher soigneusement les carottes, puis retirez les extrémités et la peau extérieure.
  2. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée lisse.
  3. Dans un grand bol, mélangez la purée de carottes avec un jaune d’œuf, une pincée de sel et ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte consistante mais légèrement collante.
  4. Pour la farce, coupez le fromage taleggio en petits cubes.
  5. Formez des boulettes avec la pâte, aplatissez-les et déposez les dés de taleggio au centre. Refermez la pâte, puis roulez pour obtenir des boules homogènes.
  6. Placez les boulettes sur une plaque légèrement humidifiée.
  7. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les dans une casserole avec du beurre fondu et de la sauge.
  8. Enfin, faites sauter les gnocchi de carottes farcis dans une poêle pendant une minute avant de les servir chauds à table.

Profitez de cette recette savoureuse qui ravira vos papilles tout en offrant une alternative nutritive et colorée aux gnocchis traditionnels.

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