Pain quinoa/sarrasin sans farine, la meilleure alternative si vous êtes fan du pain blanc mais vous étés intolérants. Ce pain ne contient ni farine, ni œufs, ni lait. Un pain facile à faire, rapide et délicieux à manger. Il est réalisé à partir d’ingrédients sains et nutritifs : le quinoa et le sarrasin. Le quinoa est une source naturelle de protéines végétales rapidement absorbées ; le sarrasin est riche en minéraux tels que le fer, le cuivre, le phosphore, le fluor, le calcium, l’iode et les vitamines B, E, PP. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette de pain au sarrasin et au quinoa délicieux.
Comment faire le pain quinoa/sarrasin sans farine
Ingrédients pour un moule rectangulaire 20×10 :
- 250 g de quinoa
- 250 g de farine de sarrasin
- 100 ml d’eau
- 2 c à soupe de farine de lin
- 1 c à soupe d’édulcorant stévia
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 4 c à soupe d’huile
- 1 c à soupe de jus de citron
- Sel
- Graines de tournesol, graines de courge, graines de chia
Préparation :
- Mettez la farine de sarrasin dans un bol, le quinoa dans un autre, puis versez l’eau pour couvrir les deux et remuez avec une cuillère
- Égouttez-les et répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Enfin, laissez-les tremper pendant 6-8 heures, de préférence toute la nuit
- Le lendemain, égouttez-les et mettez-les dans un grand bol
- Ajoutez 100 ml d’eau et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sorte de crème épaisse et claire
- Ajoutez la farine de lin, le sel, la stévia et le bicarbonate de soude
- Incorporez également l’huile d’olive et pressez le jus d’un demi-citron
- Pétrissez avec la spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Recouvrez un moule rectangulaire de 20×10 centimètres de papier sulfurisé, puis transférez-y le mélange
- Lissez la surface avec une spatule et saupoudrez-la de graines (graines de tournesol, graines de chia, etc.)
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes,
- Laissez refroidir, puis démoulez et dégustez
