Le Punch à l’orange est une boisson alcoolisée chaude qui se révèle idéale pour les journées hivernales glaciales, réchauffant le cœur, l’estomac et les os, comme le soulignait ma grand-mère avec sagesse.
Cette concoction, d’origine anglo-saxonne, marie habilement oranges, sucre, eau, rhum et épices. Dans ma recette, les proportions que je partage résultent d’expérimentations répétées, reflétant les préférences de notre maisonnée. Cependant, vous avez toute latitude pour ajuster les quantités d’ingrédients et le choix des épices selon vos goûts.
Depuis des temps immémoriaux, l’humanité agrémente vins, cidres et bières d’arômes envoûtants. Au Moyen Âge, les tavernes européennes servaient déjà des boissons chaudes telles que le Wassail, le Mulled, les Sangrias, sucrées au miel, épicées et fruitées, souvent rehaussées de liqueurs, à l’aide de longues louches caractéristiques.
Au début du XVIIe siècle, les Britanniques, explorant l’Orient jusqu’en Inde, découvrent de nouveaux ingrédients pour sublimer aliments et breuvages. C’est là, probablement, que naquit le punch, son nom découlant du persan Punj ou du sanskrit Pancha, signifiant 5, en référence aux ingrédients utilisés.
Le punch à l’orange s’apprécie par temps froid, que ce soit en après-ski ou en alternative au thé de l’après-midi. Sa préparation, des plus simples, ne demande que peu de temps.
Comment faire le Punch à l’orange
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 orange bio (jus et zeste)
- 4 c à soupe de sucre
- 150 ml de rhum
- 2 anis étoilé
- 1 petit morceau de cannelle
- 400 ml d’eau
Préparation :
- Nettoyez l’orange, lavez-la et séchez-la.
- À l’aide d’un économe, prélevez le zeste en veillant à ne pas inclure la partie blanche pour éviter toute amertume dans le punch.
- Pressez le jus de l’orange pelée, filtrez-le, puis versez-le dans une casserole avec l’eau, le zeste et le sucre.
- Portez à ébullition.
- Ajoutez la cannelle et l’anis étoilé, laissez bouillir pendant trois à quatre minutes, puis incorporez le rhum. Remuez bien, éteignez le feu et laissez reposer.
- Servez le punch chaud dans des coupes en verre transparent, agrémenté d’un zeste d’orange en guise de décoration.
En suivant ces étapes simples, vous êtes assuré de ravir les papilles avec ce délice réconfortant et plein de saveurs. Cheers !
