Même si le chou-fleur ne fait pas l’unanimité, il peut se révéler irrésistible lorsqu’il est préparé en gratin, accompagné de lardons, de petits pois, de fromage et de béchamel. Convaincre même les plus réticents, y compris les enfants ? C’est possible avec notre recette de gratin de chou-fleur et petits pois, prête à conquérir les palais de tous !
La préparation est un jeu d’enfant, offrant une croûte croustillante, un intérieur moelleux et filandreux, et un goût tout simplement irrésistible. Pourquoi ne pas se lancer dans cette aventure culinaire ensemble ? Suivez le guide !
Comment faire le gratin de chou-fleur et petit-pois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 60 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella (pour pizza)
- 100 g de fromage gruyère
- 75 g de lardons
- 100 g de petits pois
- ½ oignon
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
Pour la sauce béchamel – gratin de chou-fleur et petit-pois
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher le chou-fleur en bouquets, rincez-les sous le robinet et gardez-les à portée de main.
- Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, faites cuire les bouquets de chou-fleur et les petits pois pendant 5/7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez un oignon finement haché et faites-le dorer légèrement.
- Ajoutez ensuite les lardons et faites revenir pendant quelques minutes. Intégrez ensuite le chou-fleur et les petits pois.
- Assaisonnez généreusement, éteignez le feu et gardez le tout à portée de main.
- Préparez la sauce béchamel en faisant fondre du beurre dans une petite casserole. Ajoutez de la farine et remuez pour obtenir le roux classique.
- Versez le lait et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment jusqu’à obtention d’une crème épaisse et onctueuse. Ajustez le sel et le poivre, mélangez et éteignez la cuisinière.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les fromages en cubes.
- Dans un plat à four, déposez une cuillerée de béchamel au fond, puis ajoutez le mélange de chou-fleur, petits pois et lardons.
- Étalez la moitié des fromages, saupoudrez de parmesan, puis recouvrez de béchamel.
- Ajoutez le reste des fromages par-dessus, saupoudrez de parmesan et enfournez à 200°C pendant 20/25 minutes.
- À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant une dizaine de minutes à température ambiante avant de servir.
